108

В вегетарианском кафе «108» окна выходят на тихую улицу, здесь приятный свет, как-то в целом довольно уютно. Заранее подкупают кувшины с бесплатной питьевой водой и бокалы на каждом столе — то самое правило хорошего тона, которое почему-то в городских кафе и ресторанах не хотят усваивать. Здесь несколько залов. Если заходишь впервые, то долго все рассматриваешь, ходишь туда-сюда (картинки в рамках, витражные зеркальца, керамические горшки с живыми цветами и прочая милота), потом выбираешь себе место, в кресле или на диване, смотришь меню, делаешь заказ.

Заказывать, впрочем, пока что особо нечего. Практически все позиции написаны на грифельной доске над барной стойкой и продублированы в меню: пара видов горячих пирогов с несладкими начинками (по 200 рублей за рататуй, баклажановый с копчёным сыром и шпинатный), несколько видов тортов (по 200 рублей и за шоколадный чизкейк, и за «Наполеон», и за «Графские развалины), сыроедческие радости в виде конфет и пудингов. За баром здесь готовят свежевыжатые соки, смешивают молочные коктейли и смузи, варят кофе (в том числе и без кофеина), заваривают чаи, подают безалкогольный глинтвейн. Основная концепция — здоровое питание, вегетарианство и, как говорит персонал, «то, что не может навредить человеку». Заявка более чем серьезная, посмотрим, каким будет полноценное меню: блюда без условного «мяса» — серьезный вызов и профессиональному повару, и доморощенному кулинару, если речь идет, конечно, не о том, чтобы измельчить в блендере отварную брокколи и разбавить в тарелке овощным бульоном или кипятком. Приготовить на самом деле хороший хумус — задача, которая решается не с первого раза (и Евгений Зубарев, который стал первым, кто практически постоянно кормил калининградцев разными вегетарианскими радостями из своего фуд-трака не один сезон, не даст соврать). Сделать интересное и нескучное блюдо, которое без разночтений и оговорок понравится тому, кто к идеям вегетарианства равнодушен, — тоже.